Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 500 gram yaş tel kadayıf
- 150 gram tereyağı veya margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
Şerbeti için :
- 2 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- 1 dilim limon
Muhallebisi için :
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 litre süt
- 1 paket krema
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için :
- Kırılmış ceviz içi ve tarçın
Yapılışı :
Öncelikle şerbeti için, bir kase içerisine 2 su bardağı toz şeker, 2,5 su bardağı su ve 1 dilim limon koyun ve karıştırın. Ocağa alıp pişmeye bırakın. Kaynama noktasında 15 dakika daha ocakta tutun. Sonrasında soğumaya bırakın. Bir kase içerisine 150 gram tereyağı veya margarin, 1 çay bardağı sıvı yağı bir kase içerisinde karıştırın. bir kap içerisine 500 gram yaş tel kadayıfı eliniz ile ayrıştırın. Üzerine 1 yemek kaşığı un ve hazırlanan yağı dökün ve harmanlayın. Kuru kadayıf kalmayacak şekilde karıştırın. Ardından bir tepsi içerisine dökün ve eşitleyip, yaydırın.
180 derecede fırında tatlının üzeri kızarana kadar pişirin. Bu sırada muhallebisi için, 3 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı nişasta, 1 su bardağı toz şeker, 1 litre sütü bir tencerede çırpıcı ile çırpın. Orta ateşte ocakta devamlı karıştırarak kaynamasını sağlayın. Koyu kıvamı yakaladığınızda üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Eridikten sonra ocaktan alın.
Kadayıf pişip ılıdıktan sonra şerbeti üzerine dökün. Muhallebi ılık halde iken üzerine kremayı ilave edip karıştırın. Tatlı şerbeti çektikten sonra muhallebiyi dökün ve yaydırın. Son olarak tarçın serpin ve buzdolabına alın. 1 saat bekletip, servis edin. Afiyet olsun.
