Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 bardak su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
Hamur için :
- 2 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- 1 yemek kaşığı tuz
- 4-5 su bardağı un
Üzeri için :
- Yumurta
- Susam, Çörekotu
Yapılışı :
Öncelikle ön mayalanma için bir kase içerisine 1 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı instant maya ve 1 tatlı kaşığı toz şeker koyun ve güzelce karıştırın. Homojen bir karışım olduğunda üzerini kapatın ve en az 60 dakika dinlendirin. 60 dakika sonunda karışıma 1 su bardağı ılık su ve 1 tatlı kaşığı instant maya ekleyin ve karıştırın. Daha sonra kontrollü bir şekilde un ve tuzu ilave edip, karıştırmaya devam edin. Ele yapışan yumuşak bir kıvamda hamurunuz olduktan sonra üzerini kapatın. 30 dakika dinlendirin. Ardından tekrar karıştırıp üzerini kapatın ve 30 dakika daha dinlendirin. Mayalanan hamuru kaşıkla karıştırıp havasını alın.
Tezgah üzerini unlayın ve hamuru tezgaha alın. Un kullanarak hamuru katlayın. Hamuru ikiye bölün ve bezeler haline getirin. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serip, unlayın ve bezenin birini koyun. Diğerini de başka bir tepsiye koyun. Elinizi unlayarak tepsi içerisinde hamura şekil verin. Üzerini örtüp 20 dakika tepsi mayası için dinlendirin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Çöreotu ve susam serpin. 200-230 derecede önceden ısıtılmış fırında pideleri üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.