Tarif Hakkında
Malzemeler :
Hamuru için :
- 4 su bardağı tepeleme un
- 2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 15 gram yaş maya
- 1 yemek kaşığı tuz
İç harcı için :
- 2 adet büyük patates
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağından çeyrek eksik ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için :
- Su
Yapılışı :
Öncelikle iç harcı için, 2 adet patatesi haşlayın ve kabuklarını soyun. Dilim dilim doğrayıp derin bir kaba aktarın. İçerisine 1 yemek kaşığı domates salçası, dilimlenmiş 1 adet soğan, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay bardağından çeyrek eksik ayçiçeği yağı ekleyin ve güzelce yoğurun.
Hamuru için, yoğurma kabına un koyun ve ortasını havuz yapın. Havuza su, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 15 gram yaş maya, 4 su bardağı un, 1 yemek kaşığı tuz koyun ve hamuru yoğurun. Çok fazla yoğurmaya gerek kalmadan şekerin her yere karışmasını sağlamanız yeterli olacaktır.
Hamuru dinlendirmeden 7-8 adet bezeye ayırın. Yuvarladıktan sonra üzerlerine bez koyun ve 15 dakika dinlendirin. Mayasını aldığında her iki tarafını da unlayın. Eliniz ile bezeleri biraz açın. İçerisine hazırlanan iç harçtan koyun. Ardından bir kenarı diğer kenara doğru kapatın ve uçlarını birleştirin. Hamuru hafif bastırarak uzatın. Üzerine de çapraz olacak şekilde çizikler atın. Hazır olan pideleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve üzerlerine sadece su sürün. 300 derecede geçmeyecek şekilde maksimum ayarda ısıtın ve ısındıktan sonra pidelerinizi pişirin. Afiyet olsun.
