Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 4 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı instant maya
- 1,5 çay kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağından 1 parmak kadar eksik ılık su
- Mısır ya da buğday nişastası
Yapılışı :
Öncelikle karıştırma kabı içerisine 1 yemek kaşığı instant maya, 1,5 çay kaşığı toz şeker, 2 su bardağından 1 parmak kadar eksik ılık su koyun ve 10 dakika bekletin. Maya aktifleşince 1 tatlı kaşığı tuz, bir miktar un ekleyin ve karıştırın. Daha sonra yavaş yavaş unun tamamını ekleyin ve karıştırın. Sonrasında el ile yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışan yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun. Ardından bir kaba alın ve üzerini örtün. 60 dakika dinlenmeye alın.
Mayalanma süresi dolan hamuru kase içerisinde aşağıdan yukarıya doğru hafif yoğurup, havasını alın. Bir tencere içerisine pişirme kağıdı serip, biraz un serpin. Sonrasında yoğurulan hamuru koyun ve tencerenin kapağını kapatın. 40 dakika dinlendirin.
Dinlenme sonunda hamur üzerine su sürün ve ardından mısır yada buğday nişastası serpin. Hamurun ortasını bıçak ile kesin. Fırını 230 derecede ısıtın. Fırının en alt kısmına ısıya dayanıklı bir kap içerisinde su koyun. Hamur hazır olduktan sonra tencerenin kapağı kapalı şekilde fırında 30 dakika pişirin. Ardından kapağı çıkarın ve 20 dakika pişirin. Afiyet olsun.
