Tarif Hakkında
Malzemeler :
- Yarım yemek kaşığı tuz
- 2 su bardağı su
- 5,5 su bardağı un
- 100 gram tereyağı
- Yarım su bardağı sıvıyağ
İçerisi İçin :
- 1 adet soğan
- Biraz peynir
- 2 bağ ıspanak
- Tuz
- Karabiber ve pul biber
- Biraz zeytinyağı
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 2 su bardağı su ve yarım yemek kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın. Ardından azar azar kontrollü bir şekilde un ilave edin ve yoğurun. Sonrasında 14-15 bezeye ayırın. Üzerini örtün ve yarım saat bekletin.
İç harcı için 2 bağ ıspanağı yıkayın ve ince doğrayın. Tuz, doğranmış 1 adet soğan, peynir, karabiber ve pul biber ekleyin ve karıştırın. Sonrasında bir miktar zeytinyağı ilave edin ve karıştırın. Bekleyen hamurları açın. Ardından servis tabağına eritilmiş tereyağı ve sıvıyağ karışımını dökün ve açtığınız hamuru koyun. Sonrasında yağ karışımını hamurun üzerine dökün. Tüm bezelere bu işlemi uyguladıktan sonra dinlenmeye bırakın.
Hamurları tezgah üzerine alın ve açabildiğiniz kadar açın. Daha sonra üç tarafından katlayıp üzerine ıspanaklı iç harçtan koyun. Ardından rulo şeklinde sarın. Sonrasından içe doğru katlayın ve kendi etrafından sarmal sarın. Yağlı kağıt serili tepsiye alın. Üzerlerine yağ karışımdan sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.