Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 4,5 bardak un
- 1 bardak süt
- Yarım bardak sıvıyağ
- Yarım bardak ılık su
- 1 paket maya
- Şeker
- Tuz
- 1 yumurta sarısı
İç harcı :
- Dana kıyma
- 1 sivri biber
- 1 soğan
- 1 domates
- 1 tutam maydanoz
Baharatlar :
- Toz biber, karabiber, kimyon, tuz
Yapılışı :
Öncelikle 1 sivri biber, 1 soğan, 1 domates, 1 tutam maydanozu ince ince doğrayın. Yarım çay bardağı zeytinyağını bir tava içerisine koyun. Tava içerisine soğanları ekleyin hafif kavrulunca sivri biberleri ekleyin ve biraz kavrulunca kıymayı ilave edip, karıştırın. Üzerine domatesleri ve maydanozları ekleyin. Toz biber, karabiber, kimyon, tuz ilave edin. 5 dakika kadar kavurun.
Bir kase içerisine 1 paket maya, 1,5 yemek kaşığı şeker, yarım su bardağı sıvıyağ, 1 yumurta akı, 1 su bardağı süt, yarım su bardağından biraz az sıcak su ilave edin ve karıştırın. Üzerine 3 su bardağı un ve sonrasında kalan unu azar azar ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Yumuşak kıvamda bir hamur elde edip, toparlayın. Hamuru kapatın ve 60 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Hamurları mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. Bezeleri elinizle açın. İçerisine harçtan koyup, kapatın. Tüm hamurlara aynı işlemi yapın. Fırın tepsisi üzerine dizin. Üzerine sıvıyağ ve yumurta sarısı karışımından sürüp, susam serpin. 10 dakika mayalandıktan sonra 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
