Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 su bardağı su
- 4 buçuk su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için :
- Patates
- Peynir
- Maydanoz
- Tuz
- Pul biber
Yapılışı :
İlk olarak iç harcı için, patatesleri haşlayıp rendeleyin. Maydanozları doğrayın. Derin bir kase içerisine patates, maydanoz, peynir, tuz, pul biber ekleyin ve karıştırın.
Ardından hamuru için 4 buçuk su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 su bardağı su ekleyin ve yoğurun. Üzerine 1 su bardağı daha un ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Tezgah üzerine biraz un serpin. Yoğurulan hamuru tezgah üzerine alın hafif yoğurun. Hamuru mandalina büyüklüğünde 7 eşit bezeye ayırın. Bezeleri bir bezin üzerine koyun ve üzerini örtün. 30 dakika kadar beklemeye alın.
Bekleme süresi sonunda hamuru hafif unlayarak oklava yardımı ile tava büyüklüğünde açın. Hamur üzerinde 3 yemek kaşığı sıvıyağ gezdirin. Tarifte kullanılacak tavayı ocağa alın ve ısıtın. Yağlanan hamurun üzerine patatesli iç harcından koyun. Hamurun karşılıklı kenarlarından katlayıp ortada birleştirin. Üzerine 1 yemek kaşığı sıvıyağ gezdirin. Ardından katlanmayan diğer kenarlarından katlayarak hamura kare şeklini verin. Diğer hamurları da aynı işlemden geçirin.
Ocakta ısınan tava üzerine gözleme hamurunu alın. Gözleme hafif pişince üzerini 1 yemek kaşığı sıvıyağ ile yağlayın. Gözlemeler her iki tarafı da kızarıp, kabardığında ocaktan alın. Dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.
