Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2,5 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı un
İç harcı için :
- 1 kiloya yakın pırasa
- 1 adet soğan
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 150-200gr kıyma
- Karabiber,tuz,pul biber
Yapılışı :
Öncelikle bir 1 adet soğanı, 1 kilogram kadar pırasayı yemeklik doğrayın. Sonrasında bir kase içerisine yarım çay bardağı sıvıyağ dökün. Üzerine doğranmış soğan ekleyin ve hafif kavurun. Daha sonra 150-200 gram kıymayı ilave edin ve kavurun. Sonrasında 1 kilogram doğranmış pırasayı ekleyin ve karıştırıp pişirmeye devam edin. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve yarım yemek kaşığı kadar biber salçası ekleyin. Ardından baharatlarını karabiber, pul biber, tuz ekleyin ve pişirin. Pişen harcı soğumaya bırakın.
Sonrasında bir kase içerisinde 6 su bardağı un ve 2,5 su bardağı ılık su, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 2 tatlı kaşığı tuz, yarım su bardağı kadarda sıvıyağını elinizle yoğurun. Ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edin. Fırın içerisinde 60 dakika kadar mayalandırın.
Mayalanan hamuru hafif yoğurun ve havasını alın. Hamuru tezgah üzerine 2 eşit parçaya ayırın ve toparlayın. Fırın tepsisi üzerine hamurlardan birini alın ve un serperek elinizle tepsiyi tam dolduracak şekilde açın. Hamur üzerine iç harcının tamamını dökün ve her yerine yaydırın. Diğer hamuru ise tezgah üzerinde hafif açın. Sonrasında tepsi üzerindeki harcın üzerine elinizle açarak tamamen kapatın.
Küçük bir kase içerisine 1 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı sıvıyağ ve 1 yumurta sarısını karıştırın ve hamur üzerine sürün. Hamura çatalla delikler açın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Üzerine bez örtün ve 10-15 dakika dinlendirin. Afiyet olsun.
