Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 3 yada 4 adet yufka
- 2 yemek kaşığı dolu dolu tereyağı
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 4 yemek kaşığı un
- Peynir
Yapılışı :
İlk olarak sos için, 2 yemek kaşığı tereyağını bir kase içerisinde eritin. Üzerine sıvıyağ, sirke ve un ilave edin. Akışkan bir kıvam elde edene kadar çırpın. 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin ve üzerine sostan döküp yaydırın. Diğer kalan yufkaları da aynı şekilde yufka ve sos şeklinde üst üste koyun. Toplamda 4 kat olan yufkaların en üst katmanını da soslayın.
Karşılıklı olarak kenarlardan katlayın ve ortada uçlarını birleştirin. Yufkaya kare şeklini verin. Üzerine peynir serpiştirin. Köşelerden ortaya doğru katlayın ve mektup zarfı görünümü verin. Daha sonrası bir bıçak yardımı ile köşelerden bıçak yardımı ile kesin. Kesilen parçaları milföy şeklinde olacak şekilde dilimleyin. Dilimlenen parçaları en az 3-4 saat kadar dolapta beklemeye alın. Dolaptan çıkarınca üzerlerine yumurta sarısı sürün. Fırın içerisinde kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
