Tarif Hakkında
Malzemeler :
Hamur için:
- 200 gr yumuşamış tereyağı
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı sirke(üzüm yada elma sirkesi)
- Yarım çay bardağı toz şeker
- 4-4,5 bardak kadar un
İç harcı için :
- 4 adet elma
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı tarçın
- Portakal kabuğu
- Yarım çay bardağı portakal suyu
- İsteğe bağlı ceviz
Yapılışı :
Öncelikle derin bir kase içerisine 200 gram tereyağı,1 adet yumurta, 1 çay bardağı sıvıyağ, yarım çay bardağı toz şeker, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı sirke(üzüm yada elma) ilave edin ve çırpıcı yardımı ile çırpın. Üzerine 4-4,5 bardak kadar un, 1 paket vanilya ekleyin ve elinizle yoğurun. Yumuşak ele yapışmayan bir kıvam elde edin.
Kurabiyenin iç harcı için, öncelikle 4 adet elmayı rendenin ince kısmı ile rendeleyin.(Elmalar küçükse 5 adet elma kullanabilirsiniz.). Bir kase içerisine 4 adet rendelenmiş elma, her elma için 1 yemek kaşığı toz şeker yani 4 yemek kaşığı toz şeker, 2 çay kaşığı tarçın, pişirene kadar 3-5 parça portakal kabuğu parçası(pişince içerisinden çıkarın), yarım çay bardağı portakal suyunu ilave edin ve ocağa alın. Pişince soğuması için beklemeye alın. İçerisine ince doğranmış ceviz ilavesi yapın ve karıştırın.
Tarifte kalıp olarak kullanılacak limon sıkacağının içerisine pişirme kağıdı koyun. Hazırlanan harçtan limon sıkacağı içerisine koyun. Hamurun ortasını çukurlaştırın. Ardından çukurlaşan yere elmalı harçtan doldurun ve kapatın. Şekil verilen kurabiyeleri bir tepsi üzerine dizin. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında fanlı ayarda pişirin. Üzerlerine ılıkken pudra şekeri dökün. Afiyet olsun.
