Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 adet yufka
- 1 çay bardağından 1 parmak eksik su
- 1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
Iç Harcı için :
- Yarım kilo haşlanmış patates
- 1 adet soğan
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça (karışık)
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı reyhan
Üzeri için :
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı :
İlk olarak haşlanmış patatesi püre olmayacak şekilde ezin. 1 adet soğanı doğrayın. Sonrasında soğanları ve 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edin ve kavurun. Soğanlar kavrulurken tuz ekleyin. Soğanlar pembeleştiğinde 1 yemek kaşığı salça koyun ve kavurun. Daha sonra yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, kurutulmuş 2 çay kaşığı reyhan ekleyin ve karıştırın. 30 saniye ocakta tutun. Sonrasında patatesleri ekleyin ve 1 dakika kadar daha ocakta tutup altını kapatın. Başka bir kaba alın ve soğumaya bırakın.
Yufka aralarına sürmek için, bir kase içerisine 1 çay bardağından 1 parmak eksik su, 1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ ekleyin ve karıştırın. Yufkaları tezgah üzerine alın ve hazırlanan karışımı üzerlerine sürün. Pile olacak şekilde kıvırın. 4 adet yufkanın bir yaprağını içe doğru kıvırın. Kapattığınız yere bol miktarda patatesli harcı ekleyin. Diğer yapraklara harç eklemeden üzerini kapatın. Fırın tepsisi üzerine pişirme kağıdı serin. Yufkaları tepsi üzerine alın. Sonrasında 1 adet yumurta ile 1 yemek kaşığı sıvıyağı ekleyin ve böreklerin üzerine sürün. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
