Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 5 litre organik süt
- 1 çay bardağı sirke (elma)
- 1 buçuk yemek kaşığı tuz
Yapılışı :
Öncelikle 5 litre organik sütü süzerek derin bir tencere içerisine alın. Ocakta kısık ateşte kaynamaya bırakın. Sütün pişme aşamasında üzeri kaymak tutmaması için ara ara karıştırın. Kaynama noktasına geldiğinde 10 dakika kadar daha ocakta tutun. Ardından ocağın altını açın ve üzerine 1 çay bardağı elma sirkesi, 1,5 yemek kaşığı tuz ilave edin. Bu şekilde 10-15 dakika daha kaynatın. Su ve süt birbirinden ayrıldığında ocaktan alın. Ardından bir kasenin ağız kısmına suyu geçirebilen bir bezle kapatın ve peyniri bez üzerine dökün. Bir kaşık yardımı ile karıştırın ve peynirin suyunun süzülmesini sağlayın.
Peynirin suyu süzüldükten sonra bezi üzerine kapatın. Daha sonra üzerine porselen tabak ve benzeri bir ağırlık koyun. Ağırlığı 3 saat kadar peynirin üzerinde bekletin. Peynir hazır olduğunda dilimleyin. Ardından peyniri cam bir kavanoz içerisine alın. Daha önce süzerek aldığımız peynir suyuna 1 yemek kaşığı tuz ilave edin ve karıştırarak eritin. Sonrasında suyu kavanoz içerisine dökün. Ardından tüketebilirsiniz.. Afiyet olsun.
