Tarif Hakkında
Malzemeler :
Hamuru için :
- 6 su bardağı un
- 2 su bardağı + çeyrek su bardağı su
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
Aralarına Sürmek İçin :
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 100 gram tereyağı
İç harcı için :
- Beyaz peynir
- 200 gram kaşar peyniri
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine suyun büyük bir kısmını ve 1,5 tatlı kaşığı tuz ilave edin ve karıştırın. Kalan suyu azar azar ilave edin ve una iyice yedirin. Orta sertlikte bir kıvam elde edin. Ardından suyun kalanını ekleyin ve 4-5 dakika daha yoğurun. Hamuru yoğurma esansında 100 gram tereyağını ocakta eritin.
Hamur gerekli kıvamı aldığında 6 eşit parçaya bölün. Bu parçaları da ikiye bölün. Ardından bir tepsiyi yağlayın ve hazırlanan bezeleri tepsi üzerine alın. Üzerini örterek 20 dakika dinlenmeye alın. Dinlenme süresi sonunda elinizle hamurları açın. Ara ara yağlayın. Açılan hamurun üzerine iç harcını ekleyin ve dörde katlayın. Daha sonra ikinci parçayı açın ve önceki katlanan hamuru ortasına yerleştirip tekrar dörde katlayın. Aynı işlemi üçer kat olacak şekilde uygulayın. Sonrasında katlı hamurları hafifçe elinizle açın ve pişirin. Afiyet olsun.
