Tarif Hakkında
Malzemeler :
İçi için :
- 250 gr kıyma
- 1 adet kırmızı biber
- Yarım kase maydanoz
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 diş sarımsak
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
- isteğe bağlı acı biber salçası
- 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 3 adet hazır yufka
Sos için :
- 1 adet yumurta akı
- 1 çay bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
Üzeri için :
- 1 yumurta sarısı
Yapılışı :
Öncelikle 2 adet domatesi ve 1 diş sarımsağı rendeleyin. Ardından 1 adet kırmızı biber, 1 adet soğanı küçük doğrayın. Ardından bir kase içerisine 250 gram kıyma, domates, sarımsağı soğan, maydanoz, kırmızı biber, Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, acı biber salçası ekleyin ve elinizle karıştırın. 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve karıştırın.
Sosu için. 1 yumurta akı, 1 çay bardağı süt, yarım çay bardağı sıvıyağ ilave edin ve karıştırın. Tezgah üzerine yufka serin ve dörde bölün. Toplamda 12 adet börek olacak. Üçgen kesilen yufkaları soslayın. Üçgenin sivri olan kısmını içeriye hafif kıvırın. Diğer tarafından yufkayı oklavaya sararak kıvrılan kısma kadar sarın ve kenarlarından büzüştürün. Sonra simit şeklini verin. Uçta kıvrılan kısmı da simitin taban kısmını oluşturacak. Tüm yufkalara aynı işlemi yapın. Ardından yufkanın çukur kısmına hazırlanan harçtan koyun. Hamurları yağlı kağıt serili tepsi üzerine alın ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
