Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 4,5 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 paket maya
- 1 adet yumurta akı
- Yeteri kadar şeker
- Yeteri kadar tuz
Üzerine sürmek için :
- 1 yumurta sarısı
İç harcı için :
- Dana kıyma
- 1 adet biber
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- 1 tutam maydanoz
- Toz biber, karabiber, kimyon, tuz
Yapılışı :
İlk olarak iç harcı için, bir tava içerisine sıvıyağ koyun ve kızdırın. 1 adet kuru soğanı doğrayın ve kızgın yağın içerisine alın. Pembeleşince üzerlerini 1 adet doğranmış biberi ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Ardından içerisine dana kıymayı ekleyin ve suyumu çekinceye kadar soteleyin. Sonrasında doğranmış 1 adet domatesi, toz biber, karabiber, kimyon, tuz ilave edin ve domatesler suyunu çekinceye kadar karıştırın. İçerisine maydanozları ekledikten sonra ocaktan alın.
Hamuru için, bir kase içerisine önce 1 paket maya, 1 adet yumurta akı, yeteri kadar şeker, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt ilave edin ve karıştırın. 4,5 su bardağı unu azar azar karışıma ilave edin ve yoğurun. Yumuşak kıvamda bir hamur elde edin. Sonrasında mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru bezelere ayırın. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın. Eliniz ile açın ve iç harçtan yerleştirin. Ardından kapatın. Tüm hamur için aynı işlemi uygulayın. Sonrasında hamurları tepsi üzerine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Susam ve çöreotu serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.
