Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 7-8 yaprak büyük lahana
- 3 orta boy soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 250 gr pirinç
- 1,5 su bardağı su
Arzuya göre :
- Kimyon, tuz, karabiber, nane ve kırmızı toz biber
Pişirmek için :
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz.
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 7-8 yaprak büyük lahanayı kaynatıp, haşlayın. Ardından 3 adet orta boy soğan ve yarım demet maydanozları ince doğrayın. Tencereye sıvıyağ ilave edin. Soğan ve maydanozları renk değiştirinceye kadar pişirin. Üzerine 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin ve kavurun. Devamında içerisine kimyon, tuz, karabiber, nane ve kırmızı toz biber ilave edin ve karıştırın. Üzerine pirinç ve su ilave edin ve kısık ateşte pişirin. Üzerine ince doğranmış maydanoz ilave edin ve karıştırın.
Bir tava içerisine haşlanmış lahanaları yerleştirin ve lahanaların biraz dışarı sarkmasını sağlayın. Tavanın içerisine iç harcı dökün ve yaydırın. Üzerine tavanın kenarından sarkan lahana yapraklarını kapatın. En üste tek bir lahana yaprağı koyun.
1 yemek kaşığı salça ve 1 su bardağı suyu karıştırıp sos haline getirin ve tavanın içerisine dökün. Üzerine tuz ekleyin ve pişirin. Kısık ateşte pirinçler yumuşadığında ocaktan alın ve servis tabağına alın. Ters çevirerek tavadan çıkartın. Sonrasında dilimleyip kesin ve servis edin. Afiyet olsun.
