Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 tane yumurta akı sarısı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 buçuk yemek kaşığı maya
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 50 gram tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
Yapılışı :
Öncelikle derin bir kase içerisine 2 su bardağı ılık süt, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1,5 yemek kaşığı maya ilave edin ve şeker ve maya eriyene kadar karıştırın. Sonrasında 10 dakika kadar bekletin. 10 dakika sonunda üzerine yarım su bardağı sıvıyağ, 1 tane yumurta akı, oda sıcaklığında beklemiş 50 gram tereyağı ilave edin ve çırpıcı ile çırpın. Ardından 1 su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin ve yoğurun. Hamuru kontrollü bir şekilde ilave edin ve yoğurmaya devam edin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur elde edin. Hamurun üzerine biraz un serpin. Karıştırma kasenin kapağını kapatın ve 35-40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurun üzerine hafif un serpin ve spatula ile karıştırıp havasını alın. Sonrasında tezgah üzerine alın ve hamuru yuvarlayın. İki eşit parçaya bölün ve 10 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra oklava yardımı ile hamurları yarım santim kalınlığında açın. Açılan hamuru yuvarlak şeklinde bir aparat ile yada su bardağı ağzı ile kesin. Sonrasında daha küçük bir yuvarlak şeklindeki aparatla hamurlara simit şeklini verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi üzerine hamurları dizin. Ardından üzerini örtün ve 35-40 dakika kadar dinlenmeye alın. Sonrasında üzerlerine yumurta sarısı, 1 çay kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı sıvıyağ karışımından sürün. Susam ve haşhaş serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.
