Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 500 gram dana kıyma
- 100 gram gömlek yağı
- 1 su bardağı ufalanmış Trabzon ekmeği
- 6 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı :
Öncelikle derin bir kase içerisine yarım kilo dana kıymayı koyun. Kıymanın ortasını çukurlaştırın, çukur içerisine bir miktar gömlek yağı koyun. Ardından ufalanmış trabzon ekmeği dökün. Rendelenmiş 6 diş sarımsağı karışıma ekleyin. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber koyun ve yoğurun. Yoğurma işlemi sonunda buzdolabında en az 30 dakika beklemeye alın.
Salatası için, 1 adet soğanı piyazlık doğrayın. Üzerine sumak ve yarım tatlı kaşığı tuz serpin ve karıştırın. Garnitür olarak 2 adet domatesi daire şeklinde doğrayın. 2 adet sivri biberi ortadan ikiye bölün. Bekleme süresi sonunda kıymayı dolaptan alın. Kıymalı harçtan yumruktan daha büyük bir parça alın ve düz bir zemin üzerinde 2 parmak kadar kesin ve avucunuzda parmaklarınızla bastırın ve köfte şekli verin.
Bir tavayı ocak üzerinde ısıtın ve üzerine 1 yemek kaşığı tereyağını koyun ve eritin. Eriyen tereyağı içerisine köfteleri dizin. Önlü arkalı kızartın. Daire şeklindeki domatesleri ve biberleri aynı tavada kızartın. Servis tabağına alın ve servis edin. Afiyet olsun.
