Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 15 adet yumurta
- 1 ölçü yumurta için 1 ölçü içme suyu
- 2 yemek kaşığı tuz
- 5,5 ölçü un
Yapılışı :
Erişte hamuru için 15 adet yumurtayı bir kase içerisine alın. Üzerine yumurta miktarı kadar su ekleyin. 2 yemek kaşığı tuzunu da ilave edin ve malzemeleri güzelce karıştırın. Yumurta ile su karışınca unu ekleyin. Toplamda 5,5 ölçü unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave edin. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar hamuru yoğurun. Sonrasında hamuru tezgah üzerine alın. 15 dakika kadar yoğurun. Yoğrulan hamuru 12 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi orta kalınlıkta açın.
Bütün bezeleri açtıktan sonra temiz bir bez üzerine hepsini serin. Bu şekilde yufkaların hafif kurumasını bekleyin. Yufkaları kurutmak için fırınlayabilirsiniz. Kuruyan yufkaları ortadan ikiye bölüp üst üste koyun. 4-5 adet yufkayı aynı anda keserek kısa sürede erişteleri hazırlayın. İlk etapta yufkaları 4 cm kalınlığında şeritler halinde kesin. Daha sonra bu şeritleri yan çevirin ve ince ince kesin. Kesilen erişteleri temiz bir bez üzerine serin. 1 gece bekletin. Kuruduğunda kavanozlarda yada poşetlerde saklayın. Afiyet olsun.
