Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 4 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
Patates dolgusu için :
- 1 kg haşlanmış patates
- Yarım su bardağı süt
- 350-400 gr rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 çay kaşığı tuz
Üzerine :
- Tereyağı
Yapılışı :
Pide hamuru için, bir kase içerisine 2 su bardağı ılık süt, 1 paket instant maya, 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyin ve karıştırın. Toz şeker ile maya eridiğinde toplamda 4 su bardağı unun bir kısmını ekleyin. Üzerine 1 çay kaşığı tuzu ekleyin ve yoğurun. Ardından kalan unu azar azar kontrollü bir şekilde ilave edin ve yoğurmaya başlayın. Ele yapışan yumuşak kıvamda bir hamur elde edin. Hamuru yağlayıp toparlayın. Hazır olan hamurun üzerini örtün ve mayalanması için beklemeye alın.
Bu esnada 1 kilogram patatesi haşlayın. Haşlanan patatesleri ezici ile sıcakken ezin. Tamamen ezdiğiniz patateslerin üzerine yarım su bardağı sütü ekleyip karıştırın. Tuz ile rendelenmiş kaşar peynirini patateslerin üzerine ekleyip karıştırın. Patates püresi kıvamına getirin. Mayalanan hamurun mayasını alın. Tezgah üzerine az sıvı yağı dökün ve hamuru alın. 3 eşit parçaya bölün ve her bir bezeyi elinizle yuvarlayın. İç harcı için patatesleri elinizle yuvarlayın.
Hamur bezelerini açıp içerisine patates toplarından koyup hamuru kapatın. Pişirme kağıdı serili tepsi içerisine alın ve elinizle açtırıp dizin. Hamurun ortasını hafif açın ve 250 derecede fırında pişirin. Afiyet olsun.
