Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 3,5 su bardağı +1 dolu dolu yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı nişasta
İç harcı için :
- 4 adet elma
- Yarım çay bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay bardağı ceviz
Yapılışı :
İlk olarak harcı için, 4 adet elmayı yıkayın ve kabuklarını soyun. Soyulan elmaları rendenin kalın bıçaklı kısmı ile rendeleyin. Uygun büyüklükte bir tava içerisine yarım çay bardağı toz şeker ilave edip karıştırın. Ardından tavayı ocağa alın ve kavurun. Elmalar suyunu çekene kadar kavurun ve sonrasında isteğe bağlı miktarda tarçın ekleyin. Daha sonra 1 dakika kadar kavurun ve ocaktan alın. Başka bir kase içerisinde ceviz kavurun. Kavrulan cevizleri elmalı iç harca ekleyin ve karıştırın. Soğuması için kenara alın.
Kurabiye hamuru için yoğurma kabı içerisine oda ısısında bekletilmiş 125 gram oda sıcaklığında tereyağı ve margarini alın. Sonrasında 1 çay bardağı sıvıyağ, yarım çay bardağı toz şeker, 1 çay bardağı yoğurt ilave edin elinizle ezerek karıştırın. Daha sonra 1 çay kaşığı kabartma tozu, 3 yemek kaşığı nişasta, 3,5 su bardağı +1 dolu dolu yemek kaşığı unu kontrollü bir şekilde ilave edin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hazırlanan hamurdan bezeler koparın. Elinizle şekil verin ve hamur içine elmalı harçtan ekleyin. Ardından pişirme kağıdı serili fırın tepsisine koyun. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kurabiyeleri altı üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
