Tarif Hakkında
Malzemeler :
- Her kavanoz için yarım yemek kaşığından biraz fazla kaya tuzu
- 2,5 – 3 kilogram salatalık
- Tane karabiber
- 1 bağ defne yaprağı
- 4 adet soğan
- Sirke
- Maydanoz
- Sarımsak
- içme suyu
Yapılışı :
Öncelikle 2,5 – 3 kilogram salatalıkları yıkayın. Salatalıkların baş ve sap kısımlarını temizleyin. Ardından 4 adet soğanı dilimleyin. Daha sonra orta boy bir kavanozu yıkayın ve dip kısmına soğan dilimlerinden ve salatalıklardan dik olarak yerleştirin. Her bir kavanoz içerisine 4-5 adet sarımsak, 1 defne yaprağı, 1 adet tane karabiber ekleyin. Her bir kavanozun içerisine kaya tuzu ve sirkesini ekleyin. Konservedeki gazları almak için bir bıçak ile kavanozun kenarlarından açın ve parmaklarınızla bastırın.
Son olarak maydanoz ekleyin ve kavanozların en üstüne bir adet asma yaprağı koyun. Kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozların üzerine gelecek kadar su doldurup tencereyi üzerine alın. Suyun kaynamasını bekleyin. Kaynama noktasında iken yarım saat kadar daha kaynatın. Ardından kavanozları tencere içerisine alın ve kapaklarını sıkıştırın. Tüm kavanozları düz şekilde yan yana dizin. Üzerlerini bez ile örtün ve soğumaya bırakın. Yaklaşık 1-1,5 gün bekletin. Ardından serin ve karanlık bir yerde saklayın. Afiyet olsun.
