Tarif Hakkında
Malzemeler:
Hamuru için :
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı dolusu yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım su bardağı ılık su
- 50 gr 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
- Yarım paket kabartma tozu
- 2,5 su bardağı un
İç harcı için :
- 200 gr dana kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- Tuz, karabiber
- Çeyrek çay bardağı sıvıyağ
Kızartmak için:
- 1 su bardağı sıvıyağ
Yapılışı :
Börek pişi hamuru için, derin bir kase içerisine 1 tatlı kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı dolusu yoğurt, 1 çay kaşığı tuz, yarım su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı, yarım paket kabartma tozunu ilave edin. Homojen bir karışım olana dek karıştırın. Ardından toplamda 2,5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave edip yoğurun. Hamurun üzerini kapatın.
İç harcı için, 200 gram dana kıyma ile robottan geçirilen 1 adet soğanı karıştırın. Üzerine tuz, karabiber, çeyrek çay bardağı sıvıyağ ekleyin ve karıştırın. Daha sonra hamuru tezgah üzerine alın. Hamuru ince olacak şekilde açın. 14-15 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Her şerit üzerine belirli aralıklar ile biraz iç harcından koyup şeriti ikiye katlayın ve kenar kısımlarından kapatın. İç harçları koyduğunuz kısımlardan hamur kesme aparatı ile kesin. Kenarlarını kapatın. Tüm hamuru aynı işlemlerden geçirin. Pişileri kızgın yağ içerisinde önlü arkalı kızartın. Afiyet olsun.
