Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 200 gr margarin ya da tereyağı
- 1 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ
- 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sirke
- 2 silme yemek kaşığı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı kadar tuz
- 2 paket kabartma tozu
- 6 su bardağı un
İçi için :
- 2 tane soğan
- Yarım çay bardağı kadar sıvıyağ
- 250 gr kıyma
- Tuz ve karabiber
Yapılışı :
Öncelikle poğaçanın iç harcı için, 2 adet soğanı küp küp doğrayın. Sıvıyağ içerisinde yumuşayana kadar kavurun. Üzerine 250 gram kıymayı ekleyin. Yüksek ateşte kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Sonrasında tuz ve karabiberi ekleyin. Üzerine 1 su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı sirke, 2 silme yemek kaşığı toz şeker, 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak) ekleyin. Elinizle eze eze karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine kontrollü bir şekilde azar azar un ekleyin. Sonrasında tuz ve kabartma tozlarını da ekleyin.
Yumuşak ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edin. Hamuru mandalina büyüklüğünde parçalara ayırın. Parçaları elinizle hafif açın. Ortasına iç harçtan koyun D şeklinde kapatın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında poğaçaları pişirin. Afiyet olsun.
