Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 kg salatalık
- 500 gr kıl biber
- 500 gr fasulye
- 500 gr acur
- 500 gr havuç
- 500 gr yeşil domates
- 15 adet acı cin biber
- 3 tane limon
- 1 kase sarımsak
Suyu İçin :
- 2 yemek kaşığı limon tuzu
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 10 yemek kaşığı iri tuz
- 2 kg sirke
Üzeri İçin :
- Maydanoz
Yapılışı :
Öncelikle sarımsağın üst kabuğunu alın ve dişlere ayırın. Bir kase içerisine sarımsakların üzerini geçecek kadar su ekleyin ve beklemeye alın. 2 kilogram salatalığı 3-4 kere bol su ile yıkayın. Ardından baş ve arka kısımlarından küçük parçalar kesin ve temizleyin. Aynı şekilde 500 gram fasulyeni alt ve baş kısımlarını kesin. 500 gram havuçu traşlayarak soyun. Baş ve alt kısımlarını alın. Uzun olanları bölerek küçültün. 500 gram yeşil domateslerin arka kısımlarına çarpı şekilde çizikler atın.
Diğer sebzelerin üzerine koyun. 3 adet limonu kabuklarıyla beraber dilim dilim kesin. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ıslattığınız sarımsakların kabuklarını soyun. Ön hazırlık bittikten sonra 5 litrelik cam kavanozlara sebzeleri yerleştirin. Sırası ile biber, sarımsak, domates, havuç, acur ve salatalıkları dizin. Ara ara sarımsak ekleyin limon dilimleri de ekleyin. En üst kısma sarımsakları ekleyin.
5 litrelik kavanozların içerisine 2 yemek kaşığı limon tuzu, 2 yemek kaşığı toz şeker, 10 yemek kaşığı iri tuz, 2 kg sirke ekleyin. Kavanozun kalan kısmının dolması için önceden kaynatıp soğutulan suyu ekleyin. Ardından üzerine biraz maydanoz ekleyin. Kavanoz kapaklarını sıkı bir şekilde kapatın. Karanlık ve serin bir yerde 10 gün bekletin. Afiyet olsun.
