Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 6 adet yufka
- 180/200gram tereyağı
- Yarım su bardağından az süt
- 700 gram peynir
Kızartmak için :
- Yumurta + galeta +yağ
Yapılışı :
Öncelikle 700 gram peyniri ezin, 180- 200 gram tereyağını eritin. Eriyen tereyağının biraz soğumasını sağlayın. Ardından üzerine yarım su bardağı süt ekleyip karıştırın. Yufkalardan bir tanesini tezgah üzerine serin yağlı sostan dökün. Soslanan yufkanın üzerine ikinci yufkayı serin. 3-4 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Yufkaların her birinin baş kısmına bir kaşık peynir koyun.
Ardından üçgen şeklinde yufkaları sarın ve uç kısımlarının birleşmesi için biraz sulayıp parmak uçlarınızla bastırın. Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın ve süzgece alın. Süzgeç üzerindeki börekleri suya tutun ve 3-4 dakika süzgeçte bekletin. Bir tepsi üzerine poşet serip börekleri üzerine yerleştirin. Aralarına poşet koyarak börekleri üst üste ve yan yana dizin.
Hazırlanan tepsinin üzerine poşet ile kapatıp 7-8 saat kadar buzluğa alın. Pişirmek için pişirme kağıdı serili fırın tepsisine börekleri dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörekotu yada susam serpin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin. Aynı böreği yumurtaya sonra galeta ununa bandırıp tavada kızartabilirsiniz. Afiyet olsun.
