Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 6-7 adet tavuk but
Sosu için :
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı köri
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
- Çeyrek adet rendelenmiş soğan
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- 3 adet çöp şiş
Yapılışı :
Öncelikle tavuk butlarını kemiklerinden ve derisinden ayırın. Etleri ikiye bölün. Sosu için, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı pulbiber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı köri, Çeyrek adet rendelenmiş soğan, 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyin ve karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine hazırlanan etleri ilave edin ve homojen bir karışım olana kadar karıştırıp streç filmle kapatın. 2 saat buzdolabında dinlendirin.
Ardından fırın tepsisi üzerine pişirme kağıdı serin. 1 adet büyük boy soğanı tepe kısmını kesin ve tepsinin ortasına koyun. Soğanın ortasına 3 adet çöp şiş batırın. Çöp kısımların sivri kısımları yukarıya gelecek şekilde hazırlayın. Dinlenmiş olan etleri bu çöp şişlerin üzerine geçirin. Daha sonra 200 derecede önceden ısıtılmış fırında etler kızarana kadar pişirin. İnce ince doğrayarak servis edin. Afiyet olsun.