Tarif Hakkında
Malzemeler :
Böreğin sosu için :
- 2 adet yumurta(1 tanesinin sarısı üzeri için)
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı süt
- 8 yaprak milföy
- 3 hazır yufka
Üzeri için :
- Maden suyu
İçi için :
- Peynir
- Maydanoz
Yapılışı :
Öncelikle sosu için, 1 adet yumurtanın sarısını ayırın. Daha sonra 1 yumurta ve 1 yumurta akını bir kase içerisine alın. Ardından sıvı malzemeler homojen olana kadar karıştırın. Böreği pişireceğiniz tepsi içerisine 1 adet yufka serin. Yufkanın tepsi dışarısına sarkmasına izin verin. Sonrasında yufka üzerine bolca sos dökün. Kalan yufkaların birisinin yarısını ayırın. Diğerlerini elinizle bölerek tepsi içerisine yerleştirin. Üzerine tekrar sos döküp yaydırın. Hazırlanan peynir ve maydanoz karışımını yufka üzerine döküp yaydırın. Ayrılan yarım yufkayı iç harç üzerine serin ve soslayın.
En altta kalan yufkanın kenarlarını yukarı doğru katlayın. Katlanan yerleri soslayın. Böreğin en üst katı için 4 adet ikili yaprak şeklinde milföy hamurunu yumuşatın. Yumuşayan hamurların uzun kenarlarından parmak uçları ile bastırın. Tepsi boyutuna gelene kadar merdane ile açın. Hazırlanan büyük milföy hamurunu tepsi içerisine yerleştirin. Kalan sos ile yumurta sarısını çırpın. Ardından böreklerin üzerine sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Böreğin üzeri hafif kızarınca fırının kapağını açıp bir şişe maden suyu dökün. Tekrar fırına verip kontrollü bir şekilde iyice kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
