Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için :
- 4-5 adet patates
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- Maydanoz, yeşil soğan, tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı :
Öncelikle böreğin ilk hamuru için, 3 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı tuzu bir kase içerisinde karıştırın. Orta sertlikte bir hamur elde edin. Hamuru tezgah üzerine alıp rulo şeklinde sarın. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Bezeleri bir tabak içerisine alın. Üzerlerini sıvıyağ ile yağlayın. Ardından üzerini streç filmle kapatıp dinlenmeye alın. İç harç için patatesleri haşlayın ve suyunu süzün. Patatesleri pürüzsüz olana kadar ezin. Üzerine ince ince doğranmış taze soğan, maydanoz, sıvıyağ, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
Dinlenen bezelerden bir tanesini tezgah üzerine alın. Elinizle dikdörtgen şeklinde açın. Orta kısmına uzunlamasına iç harç koyun. Rulo şeklinde kapatın. Ruloyu gül şeklinde kendi etrafında sarmal serin. Tüm bezelere aynı işlemi uygulayın. Hazırlanan bezelerden bir tanesini tezgaha alın ve yanlarına doğru bastırıp hafif inceltin. Teflon tava içerisine 2-3 adet böreği tava üzerine alın. Kısık ateşte börekleri arkalı önlü pişirin. Tüm börekleri elinizle inceltip aynı şekilde pişirin. Afiyet olsun.
