Tarif Hakkında
Malzemeler :
- Yarım su bardağından bir parmak eksik bitkisel yağ
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 5 su bardağı gram buğday unu
- 150 gram tereyağı
- 1 yumurta akı ve sarısı ayrılacak
Yapılışı :
Öncelikle poğaça hamuru için, derin bir kase içerisine 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, yarım su bardağından bir parmak eksik bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı kuru maya ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın. 1 adet yumurtanın akını ve sarısını ayırın. Akını karışım içerisine koyun ve karıştırın. Üzerine 5 su bardağı gram buğday unu, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Üzerini streç filmle kapatın ve dinlenmeye alın.
Mayalanan hamuru tezgah üzerinde hafif yoğurup havasını alın. Daha sonra mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. Bezeleri tatlı tabağı boyutlarında açın. Açılan hamurların arasına tereyağı sürün ve üst üste dizin. Hamurları streç filmle kaplayın ve buzdolabında bekletin. 5-10 dakika sonunda hamurları önce elinizle sonra merdane ile orta kalınlıkta açın. Hamuru ince üçgenler şeklinde kesin. Üçgenlerin baş kısmına çökelek yada peynir koyun. Rulo şeklinde sarın ve pişirme kağıdı serili tepsiye dizin. Yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı süt karışımını hamur üzerine sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Afiyet olsun.
