Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 su bardağı oda sıcaklığında su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı un
Arasına Sürmek İçin:
- 200 gram tereyağı
Hamuru Açmak İçin :
- Un
Üzeri İçin :
- 2 adet yumurta sarısı
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 2 su bardağı oda sıcaklığında su, 2 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker koyun ve tuz ve şeker eriyene kadar karıştırın. Sonrasında kontrollü bir şekilde un ilavesi yapın ve yoğurun. Hafif orta sert kıvamda bir hamur elde edin. Üzerini örtün ve 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru tezgah üzerine alın hafif yoğurup yuvarlayın. 2 eşit parçaya bölün. Tezgaha hafif un serpin ve bezeyi parmaklarınız ile açın. Üzerine oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını koyup hafif yaydırın.
Sonrada diğer bezeyi parmak uçlarınız ile açıp tereyağlı bezenin üzerine kapatıp kenarlarını bastırın. Sonra tekrar hafif unlayıp parmak uçlarınızla hafif açın sonrasında oklava yardımı ile bastırarak büyütün. Açınca bir ucu üzerine kapatın ve kapatılan yeri merdane ile tekrar açın. Sonrasında karşısındaki ucu üzerine kapatıp merdane ile açın. Dikdörtgen bir şekilde açtıktan sonra karşı kenarları katlayarak yine aynı şekilde açın. Hamuru yine uzun şerit halinde açın ve kenar katlaması ile son kez açıp kapatın.
Hamuru son kez katladıktan sonra kenarları hafif kesip düzgün olmasını sağlayın ve kestiğiniz parçayı da hamurun içerisine koyun ve kapatın. Hamuru düzeltip iki eşit parçaya bölün. Parçaların kenarlarını düzeltin ve hafif altına doğru kıvırın. Hamuru oklava ile dikdörtgen şekilde açın. Katmeri fırın tepsisi üzerine koyun. Tepsinin üzerini bez ile örtüp 30 dakika kadar beklemeye alın. Ardından ekmeğin ortasına bıçakla çizik atın. Üzerine 1 adet yumurta sarısı sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.
