Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 3 su bardağı ılık su
- 1 paket toz maya
- 2 çay kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 6 su bardağı un
Yapılışı :
Öncelikle hamuru için, bir kase içerisine 3 su bardağı ılık su, 1 paket kuru maya ilave edin. Ardından 2 çay kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı sıvıyağ ilave edin. Toz şeker ve maya eriyene kadar karıştırın. Başka bir kase içerisine bir miktar un ekleyip spatula ile karıştırın. Karışıma un ilavesi yapın ve bir taraftan da karıştırmaya devam edin. Karışım kıvam aldığında un ilavesini kesip elinizle yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
Daha sonra hamuru tezgah üzerine alıp 2-3 dakika yoğurup yuvarlayın. Ardından streç filmle kapatın ve hamuru 2 saat mayalanmaya bırakın. Hamurun havasını alıp hamur ve tezgah üzerine biraz un serpin. Hamuru 7-8 kez tezgah üzerinde içe doğru katlayın. Yuvarlayıp tekrar mayalanmaya bırakın. Tarifte kullanılacak tencere içerisine pişirme kağıdı serin. Dinlenen hamuru tekrar tezgah üzerine alın ve tekrar un ilavesi ile beraber içe katlama işlemi uygulayın. Hamuru unlayıp tekrar 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Son olarak hamur üzerine derin çizik atın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında ekmeğin ağzını kapatıp koyun. 20 dakika kapağı kapalı şekilde pişirin. 20 dakika sonunda kapağı açıp pişirin. Piştikten sonra ekmeği çıkarın ve 15 dakika tel üzerinde sıcağının çıkmasını bekleyin. Soğuduğunda servis edin. Afiyet olsun.
