Tarif Hakkında
Malzemeler :
Hamuru için :
- 1 yemek kaşığı kadar tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı süt
- 2 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı su
- 2 adet yumurta
- 6 su bardağı un
Üzeri için :
- 300 gr yakın tereyağı
İçi için :
- 300 gr kadar öğütülmüş ceviz içi
Açmak için :
- Nişasta, buğday, mısır
Şerbeti için :
- 6 su bardağı toz şeker
- 7 su bardağı su
- Bir parça limon suyu
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı, 2 yemek kaşığı sirke, 2 adet yumurta, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı su, 2 yemek kaşığı yoğurt, yarım çay bardağı süt koyun ve yoğurun. Üzerine toplamda 6 su bardağı unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave edin. Ele yapışmayan orta kıvamda bir hamur elde edin. Hamur hazır olduktan sonra 13 adet 80 gramlık parçalara bölün. Parçaları yuvarlayın nişasta ile birlikte çay tabağından biraz büyük olacak şekilde açın. Üzerilerini örtün ve 60 dakika dinlendirin.
Dinlenen bezeleri tezgah açabildiğiniz kadar incelikte açın. Sonra tepsiye yaydırın. Üzerine eritilmiş tereyağı serpiştirin. Tüm bezeleri tepside üst üste yerleştirin. Her iki yaprakta bir harçtan koyun. Tepsiye koyulan her yufkanın üzerini yağlayın. Üst katı koyduktan sonra kenarda kalan yufkaları içe doğru bastırın. Ardından baklavanızı istediğiniz şekilde dilimleyin. Ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. 30 dakika pişirdikten sonra fırını 150 dereceye getirin. Tatlı pişerken fırın kapağını açmayın. Şerbeti için, tencere içerisine 6 su bardağı toz şeker, 7 su bardağı su, Bir parça limon suyu koyun ve yarım saat kaynatın. Baklava piştikten sonra fırından çıkarın ve bekletmeden sıcak şerbeti üzerine dökün. Şerbeti çekince servis edin. Afiyet olsun.
