Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 kg baget
- 2 orta boy patates
- 3 adet havuç
- 1 adet soğan
- 4 dış sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım su bardağından az sıvıyağ
- Su
- Yarım yemek kaşığı un
Yapılışı :
Öncelikle tavuk baget haşlama için ilk olarak tavukların kemik kısımlarının uçlarını keserek alın. Ardından üzerindeki derileri çıkarın. Hazırlanan bagetleri suda yıkayın. Bagetleri çelik bir tencere içerisinde yanlamasına dizin. Büyük ocağın en büyük gözüne tencereyi alın. Kapağı kapalı en kısık ateşte 5 dakika pişirin. Ardından tavukların üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Kapağını yeniden kapatın kısık ateşte 20 dakika daha bagetleri pişirin. Sebzelerin kabuklarını soyun. Patatesleri büyük küpler halinde doğrayın.
Üzerine soğuk su ilave edip bekletin. 1 adet kuru soğanı yemeklik olarak ince ince doğrayın. 2 adet havucu küçük dilimler halinde doğrayın. Bir tanesini rendeleyin. Haşlanan tavukların üzerine soğanları ekleyin. Ocağın altını açın ve biraz sıvıyağ ilave edin. Yüksek ateşte soğanlar ve tavukları soteleyin. Ardından rendelenmiş havuçları ilave edip karıştırın.
Üzerine patatesleri ilave edin ve kısa süre kavurun. Tencere içerisine yarım yemek kaşığı un ilave edin ve malzemeleri karıştırın. Son olarak yemeğin suyunu ilave edin. Tavukların üzerini kaplayacak kadar soğuk su ilave edin. Limon, tuz ve sarımsakları da ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. Yemeği suyu kaynamaya başladığında ocağın altını kısın. Kısık ateşte 30 dakika pişirin. Havuçlar yumuşadığında ocaktan alın. Servis tabağına alın ve üzerine isteğe bağlı malzemelerden koyup servis edin. Afiyet olsun.
