Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 fiske tuz
- Alabildiği kadar un
Tatlı şerbeti için :
- 3,5 su bardağı toz şeker
- 3,5 su bardağı su
- Bir çay kaşığı limon suyu
Üzeri için :
- 125 gr tereyağı eritilip
- 1 su bardağı sıvı yağ
Yapılışı :
Bir tencere içerisine 3,5 su bardağı toz şeker ve 3,5 su bardağı su koyun ve ocağa alın. Kaynamaya başlayan şerbetin üzerine 1 çay kaşığı limon suyu ekleyin orta ateşte 20 dakika kaynatın. Sonrasından soğumaya bırakın. Hamuru için, 2 adet yumurta, 1 çay bardağı süt ,1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı sirke, 1 fiske tuz ekleyin ve homojen bir karışım olana kadar karıştırın. Ardından unu kontrollü bir şekilde yeterince un ilavesi yapın. Yumuşak kıvamda bir hamur elde edin. Hazır olan hamuru 5 eşit parçaya bölün.
Daha sonra bir tabak içerisine hafif nişasta serpin ve bezeleri aralıklı olarak dizin. Üzerini streç filmle kapatıp 60 dakika kadar beklemeye alın. Tereyağını eritip süzgeç yardımı ile bir kaseye alın. Bu sayede beyaz tortu ve köpükleri alın. Erimiş tereyağı ile sıvıyağı bir kase içerisinde karıştırın. Bezeler dinlendikten sonra buğday nişasta serpin ve merdane ile açabildiğiniz kadar açın. Açılan yufkayı eliniz ile büzüştürüp ortada buluşturun. Her iki kenar kısmından ortaya doğru kapatın. Çekilmiş cevizleri bir kaşık ile hafif aralıklı şekilde dökün.
Parmağınız ile cevizlerin boşluklarını parmaklarınız ile sıkıştırıp bıçak ile o kısımlarını kesin. Kesilen parçaların uç kısımlarını da eliniz ile güzelce sıkıştırıp ters çevirin ve açılmasını önleyin. Her beze için bu işlemleri uygulayın. Baklavalar hazır olduktan sonra tepsiye dizin ve yağı tatlı üzerinde gezdirin. 200 derecede alt üst ayarda ısınmış fırında kızarana kadar pişirin. Tatlı fırından çıktıktan sonra 5 dakika ilk sıcağının çıkmasını bekleyin. Ardından soğumuş şerbeti üzerine dökün. Şerbeti çekince servis edin. Afiyet olsun.
