Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 5 orta boy patates
- 3 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 80 g margarin veya tereyağı
- 100 gr rendelenmiş kasar peyniri
- Tuz, köri, karabiber
Köftesi için :
- 300 gr kıyma
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı veya 1 dilim ekmek
- 3 yemek kaşığı yağ
- Tuz, biber, kırmızı biber, köri
Bulamak için :
- 4 yemek kaşığı un
Yapılışı :
Öncelikle patatesleri haşlayın. Sonrasında kabuklarını soyup ezin. İçerisine tereyağı koyun ve karıştırın. Sonrasında 3 yemek kaşığı un, 1 adet yumurta, tuz, köri, karabiber ekleyin ve güzelce karıştırın veya yoğurun. Ardından rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin ve harmanlayıp ve soğumaya bırakın. Köftesi için derin bir tencere içerisine 300 gram kıyma, ekmek kırıntısı veya galeta unu, rendelenmiş 1 adet soğan, sarımsak, 3 diş sarımsak,1 adet yumurta, tuz, biber, kırmızı biber, köri, 3 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin ve yoğurun.
Ardından hazır olan harcı kaşıkla alıp yuvarlayıp silindir çekli verin. Bir tava içerisine sıvıyağ ekleyin ve ısıtın. Köfteleri tavaya alıp kızartın. Elinizi yağlayıp kaşık yardımı ile patates püresinden avucunuzun içerisine alın. Önce yuvarlayın ve sonra hafif bir şekilde bastırıp yassı hale getirin. Köftelerden birinin ortasına koyun ve pürenin kenarlarından sarın. Tüm harca bu işlemi uygulayın.
Hazırlanan harcı 1 saat buzlukta tutun. Un, galeta unu ve yumurtayı ayrı tabaklar içerisine koyup çırpın. Köftelerden birini ilk önce una sonra yumurtaya ardından da galeta ununa bandırıp tabağa dizin. Tüm köfteler bu şekilde hazırlandıktan sonra derin bir tava içerisine bolca yağ koyun ve kızdırın. Yüksek ateşte kızgın yağda köftelerin her iki tarafını kızartın. Afiyet olsun.
