Tarif Hakkında
Malzemeler :
Şerbeti için:
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 dilim limon
Hamuru için:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 fiske tuz
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı dolusu üzüm sirkesi yada elma sirkesi
- 1 paket kabartma tozu
- 5 su bardağı un
Arası için:
- 400 gr ceviz içi
Hamuru açmak için:
- Bolca nişasta
Üzeri için:
- 200 gr tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı :
Öncelikle şerbeti hazırlamak için bir tencere içerisine 3 su bardağı su, 3 su bardağı toz şeker, 1 dilim limon ilave edip karıştırın. Ardından ocak üzerinde yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında 15 dakika daha pişirin. Şerbeti soğumaya bırakın. Bir kase içerisine 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 fiske tuz, 2 adet yumurta, 1 paket kabartma tozu, 1 yemek kaşığı dolusu üzüm sirkesi yada elma sirkesi ekleyin ve karıştırın. Sonrasında toplamda 5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave edip yoğurun. Yumuşak kıvamda bir hamur elde edin.
Hazırlanan hamuru 3 eşit parçaya ayırın. Bezeleri silindir hale getirip 15 erli parçalara ayırın. Toplamda 3 adet 15 erli bezeyi ayrı ayrı kenara alın. 15 bezeyi nişasta yardımı ile çay tabağı büyüklüğünde açın. Tüm bezeler açıldığında üzerlerini kapatın ve dinlenmeye bırakın. Bu sırada 400 gram cevizi rondodan geçirip çok küçük olmayacak şekilde parçalara ayırın. Bezeler dinlendiğinde aralarına bolca nişasta sürüp 15 bezeyi üst üste dizin.
Parmak uçlarınızla bastırın ve bezeleri açın. Arada bir silkeleyerek fazla nişastadan arındırıp tepsi üzerine yerleştirin. Üzerine bolca ceviz içi serpip yaydırın. Diğer bezeleri de aynı şekilde açıp tepsiye dizin. Kalan ceviz içini de üstte kalacak olan hamurun altına yaydırıp baklavayı dilimleyin. Tereyağı ve sıvıyağını bir tava içerisinde karıştırın. Köpükleri karışım üzerinden alın. Daha sonra karışımı baklava üzerine dökün.180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızartın. Fırından çıkarınca 15 dakika ilk sıcağının çıkmasını bekleyip üzerine soğuk şerbeti dökün. 3-4 saat sonra servis edin. Afiyet olsun.
