Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 3 adet patlıcan
- 250 gr orta yağlı kıyma
- 1 adet soğan
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 2 adet patates
- 5-6 adet çeri domates
- 3-4 adet yeşil biber
- 2 su bardağı su
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
Yapılışı :
Öncelikle 3 adet patlıcanın yaprak kısımlarını kesin. Sonrasında patlıcanların sap kısımlarını kesmeden uzunlamasına ince bir şekilde dilimleyin. Daha sonra patlıcanlara çok az tuz serpin ve ovalayıp kenara alın. Bir kase içerisine 250 gr orta yağlı kıyma, 1 adet soğan, Yarım tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı biber ekleyip yoğurun. Hazır olduğunda ceviz büyüklüğünde patlıcan dilim sayısına göre köfteler hazırlayın. Her patlıcan yaprağının içerisine bir köfte koyun, Dilimlenen patlıcanları iç kısma doğru sarın. Dilimlere kürdan bastırıp sabitleyin.
Patlıcanlara çiçek şeklini verin. Tüm patlıcanlar için aynı işlemi yapın. Patlıcanları bir tepsi içerisine dizin sonra yeşil biber ve domatesleri dilimleyin. Daha sonra köftelere değecek şekilde dizin. Tepsinin boş kalan orta kısmına da elma dilimi şeklinde kesilmiş patatesleri koyun. Su ve domates salçasını karıştırın. Ardından kebabın üzerinde gezdirin. Son olarak ince doğranmış sarımsakları ekleyip yemeğinizin üzerine sıvıyağ gezdirin. Üzerine ıslatılmış yağlı kağıt serip içe doğru katlayın. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Fırından çıkarmadan 10 dakika önceden yağlı kağıdı üzerinden alın ve pişirmeye devam edin. Üzeri kızarınca fırından alın. Afiyet olsun.
