Tarif Hakkında
Malzemeler :
Hamuru için :
- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı su
- Yarım çay bardağı sıvı yağı
- 1 adet yumurta akı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı kuru maya
Üst harcı için :
- 100 gram kaşar
- 100 gram sucuk
- Yarım kırmızı biber
- 2 tane sivri biber
Üstü için :
- 1 adet yumurta sarısı
- Çörek otu
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 5 su bardağı un, 1 yemek kaşığı kuru maya, yarım çay bardağı sıvı yağı, 1 adet yumurta akı, 1 tatlı kaşığı tuz ve ılık su ekleyerek yoğurun. Yoğurma işlemi sonunda üzerini kapatıp 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Ardından tezgah üzerine un serpin ve hamuru alıp hafif yoğurun. Hamuru oklava veya merdane yardımı ile tepsi boyutlarında açın. Fırın tepsisine sıvıyağını fırça ile hem tabanına hem kenarlarına sürün. Sonrasında hamuru tepsiye koyun ve yaydırın.
Tepsi üzerini kapatın ve 15 dakika mayalanmaya bırakın. Harcı için, kase içerisine rendelenmiş kaşar, küp küp doğranmış sucuk, ufak doğranmış kapya biberi ve sivri biber koyup karıştırın. Parmaklarınızı suya batırın ve hamuru bastırarak yuvarlak şekil verin. Aynı şekilde iç tarafları da bastırıp 3 adet parmağınızla yuvarlak yapın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Parmak ile bastırdığınız yerleri de fırçayı gezdirerek aralarını açın. Ardından bastırılan yerlere iç harçtan koyun. Çörekotu serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
