Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı tuz ,
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 yemek kaşığı sirke
İç harcı için :
- 1 kilo ıspanak (bende ic harc artti yarım kilo ile yapabilirisiniz)
- 300 gr lor peynir
- 1 orta boy soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz
Aralarına sürmek için :
- 150 gr tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı :
Öncelikle böreğin hamuru için, 5 su bardağı unu bir kase içerisine alın. Üzerine 1 yemek kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın. Un ile tuzu karıştırdıktan sonra 1 çay kaşığı karbonat ekleyin. Ardından 1 yemek kaşığı sirke ekleyin. Daha sonra 2 su bardağı ılık suyu karıştırıp kıvam alana dek yoğurun. Ardından üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru 20 eşit bezeye bölün. Her bezeyi elinizle yuvarlayıp merdane ile biraz açın. Bezelerin arası için önce tereyağını eritip sıvıyağ ile karıştırın.
Ardından her açılan hamur üzerine yağdan sürüp üst üste dizin. İki grup halinde 10 ar adet beze hazırlayın. Hamurların üzerini poşetle kapatıp dinlenmeye bırakın. Böreğin iç harcı için, ıspanakları ince ince kıyın. Üzerine diğer iç malzemelerini koyup karıştırın. Sonrasında ilk hamur bezesini tepsi içerisine alın. Parmaklarınızla tepsi içerisine tabanını kaplayacak şekilde açtırın. Hamur üzerine iç harcın tamamını döküp yaydırın. İkinci hamuru tezgah üzerinde açıp tepsi içerisindeki iç harcın üzerine koyun. Kenarlarını bastırıp kapatıp dilimleyin. Üzerine sıvıyağ veya tereyağı sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.
