Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet yumurta akı
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 1 paket kuru maya
- 2 çorba 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 2 çorba kaşığı nişasta
- 8,5 su bardağı un
Açmak İçin :
- 1,5 su bardağı un
- 1 su bardağı nişasta
Aralarına Sürmek İçin :
- 250 gram eritilmiş tereyağı
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Üzeri İçin :
- 2 adet yumurta sarısı
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 2 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı toz şeker, 1 paket kuru maya, 2 adet yumurta akı, 2 çorba kaşığı nişasta, 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve çırpın. Üzerine toplamda 8,5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde ilave edip yoğurun. Hazırlanan hamuru 30-35 dakika kadar dinlenmeye alın. Hamuru açmak için kullanılacak 1,5 su bardağı un, 1 su bardağı nişastayı karıştırın. Arasına sürmek için 250 gram eritilmiş tereyağını ve 1 çay bardağı zeytinyağını karıştırın.
Mayalanan hamuru tezgah üzerine alın ve hafif yoğurup havasını alın. Ardından rulo şeklinde sarın. Hamuru 2 adet bezeye ayırın. Rulo halindeki hamuru 10 eşit bezeye bölün. Hazırlanan bezeleri oklava yardımı ile yufka büyüklüğünde açın. Açılan ilk yufkayı tepsi üzerine serin. Üzerine 3 çorba kaşığı yağ gezdirin ve fırça ile yayın. Diğer bezeleri de aynı şekilde açın ve tepsi üzerine dizin. Tepsi üzerinde 10 kat yufka olacak. En üstte kalan yufkayı da yağladıktan sonra tezgah üzerine alın ve rulo şeklinde sarın. Rulo olduktan sonra 3 parmak aralıklar ile rulo kesin, Toplam 15 adet parça çıkacak. Parçaları biraz düzeltin ve kenarlardan ortada toplayın. Ardından fırın tepsisi içerisine alın. Üzerlerine hafifi bastırıp yumurta sarısı sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
