Tarif Hakkında
Malzemeler :
Kreması için :
- 4 su bardağı süt
- 1 çay bardağı toz şeker
- 4 dolu yemek kaşığı un
- 1 poşet krem şanti
Karameli için :
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 50 gr tereyağı
- 200 ml krema
Keki için :
- 3 adet yumurta
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın
- 2 su bardağı havuç rendesi
- 1 su bardağı ceviz
Yapılışı :
Öncelikle pastanın kreması için, bir tencere içerisine 4 su bardağı süt, 1 çay bardağı toz şeker, 4 dolu yemek kaşığı un ekleyip karıştırın. Karışımı ocak üzerine alıp koyulaşana kadar pişirin. Kıvamını alan muhallebiyi ocak üzerinden alın ve üzerini poşet ile kapatın. Ardından soğumaya bırakın. Bu esnada karamel için, bir tava içerisine 5 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Ocak üzerine alıp eriyip tereyağını ekleyin. Yağ de eridiğinde sıvı kremayı tava içerisine alıp karıştırın. Karamel sos kıvam aldığında kısık ateşte karıştırarak pişirin. Tarifin keki için, bir kase içerisine 3 adet yumurta, 1 çay bardağı toz şeker ekleyin. Mikserle yüksek devirde çırpın.
Ardından 1 su bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyin ve karıştırın. Daha sonra 2,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı tarçın ilave edin ve karıştırın. Son olarak 2 su bardağı havuç rendesi ekleyin. Bir borcam tepsiyi yağlayın. Hazırlanan harcı tepsi içerisine dökün. 180 derecede ısıtılmış fırında kürdan testi yardımı ile kontrollü bir şekilde pişirin. Soğuyan muhallebinin içerisine 1 paket toz krem şanti ekleyip mikserle pürüzsüz olacak şekilde karıştırın. Ardından muhallebiyi kek üzerine dökün. Soğumuş olan karamelin içerisine ceviz parçalarını karıştırın. Cevizli karışımı muhallebi üzerine ekleyin. 1-2 saat dolapta dinlenmeye alın. Daha sonra servis edin. Afiyet olsun.