Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 3 kilo kuşburnu
- Haşlamak için su
- 5 su bardağı toz şeker
Yapılışı :
Öncelikle marmelat için, 3 kilo kuşburnunu bir kase içerisindeki suda bekletin. Sonrasında kuşburnuları yıkayın. Ardından sap ve çiçek kısımlarını kesin. Daha sonra bir tencere içerisine kuşburnuları alın. Kuşburnu seviyesinin 4 parmak üstüne kadar su doldurun. Ocak üzerinde 1,5 saat kadar haşlayın. Sonrasında yumuşayan meyveleri ilistirden geçirin. İlistir üzerinde kalan çekirdekleri ılık su ile tekrar geçin. Çekirdeklerini de yıkayın. Bu şekilde çekirdeklerin üzerindeki kalan meyve özlerinin alt tencereye geçmesini sağlayın. Kalanları çöpe atın.
İlistirden geçirilen marmelat harcını ince tel süzgeçten geçirin ve dikenlerinden biraz arındırın. Son olarak harcı bir kerede temiz bir tülbentten geçirin. Pürüzsüz bir şekilde dikenlerinden ayrılan kuşburnu marmelatını büyük bir tencere içerisine alın. Sürekli karıştırıp kaynatıp pişirin. Marmelat kaynadığında içerisine toz şeker ekleyin. Ocağın büyük gözünde orta ateşte 30 dakika kadar kaynatın. İstenilen kıvama gelene kadar kaynatmaya devam edin. Hazır olan mermalattan temiz kavanozlara paylaştırın. Kapaklarını ters çevirin. 1 gece bu şekilde bekletin. Sonrasında ertesi gün kavanozların düzünü çevirin ve saklayın. Afiyet olsun.
