Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5 bardak ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- Un
- 5-6 adet haşlanmış patates
- Kekik, pul biber, toz biber, tuz
İç Harcı İçin :
- 1 adet soğan
- 1 adet kapya biber
- 2 adet yeşil biber
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 1 yemek kaşığı kuru maya, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1,5 bardak ılık su, yarım çay bardağı sıvıyağ ekleyip karıştırın. Malzemeler karışınca üzerine unu azar azar ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan orta sertlikte bir kıvam elde edin. Hamur üzerine biraz sıvıyağ ekleyin ve bir kase içerisine toplayın. Hamurun üzerini kapatıp mayalandırın. iç harcı için, 1 adet soğanı, 1 adet kapya biberi ve 2 adet yeşil biberi ince ince doğrayın. Malzemeleri ayrı ayrı kaselerin içerisine alın.
Bir tava içerisine sıvıyağ ekleyip ısıtın. Isınan yağ içerisinde soğanları rengi değişene kadar kavurun. Üzerine biberleri ekleyip kısık ateşte kavurmaya devam edin. 5-6 adet patatesi ezin ve biberlerin üzerine ekleyin. İsteğe bağlı baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın. Malzemeler karışınca iç harcı ocaktan alın.
30 dakikada mayalanan hamuru hafif yoğurup havasını alın. Ardından hamuru büyük bir beze haline getirin. Daha sonra hafif unlayarak ince yada kalın olmayacak şekilde açın. Yuvarlak bir aparat yardımı ile hamuru kesin. Yuvarlak hamurların ortasına iç harçtan koyun. Üzerine kaşar peyniri rendesi serpin. Yanlarından çekerek üstte birleştirin. Tüm hamurları aynı şekilde hazırlayın. Bir tava içerisine sıvıyağ ekleyip ısıtın hamurları arkalı önlü kızartın. Afiyet olsun.
