Tarif Hakkında
Hamuru için :
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay kaşığı instant maya
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 3,5 su bardağı un
Hamuru açmak için :
- Un
Arasına sürmek için :
- 150 gr tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Arasına serpmek için :
- Nişasta
Üzeri için :
- Sıvı yağ
Yapılışı :
Öncelikle böreğin hamuru için, 1 su bardağı ılık süt, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı instant maya ekleyin ve karıştırın. Üzerine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı, 1,5 çay kaşığı tuz, 3,5 su bardağı unu azar azar kontrollü bir şekilde ekleyip yoğurun. Hafif ele yapışan yumuşak kıvamda bir hamur elde edin. Hazırlanan hamurun üzerini kapatıp mayalanması için 30 dakika beklemeye alın. Ardından hamuru iki eşit bezeye bölün. Her bezeden 6 eşit beze oluşturun. Bezeleri hafif unlayıp bir tepsi içerisinde 15 dakika dinlenmeye alın
Daha sonra bezeleri ince şekilde açın. Böreklerin arasına sürmek için, 150 gr tereyağı ile yarım çay bardağı sıvı yağını karıştırın. Açılan yufkalardan ilkini tezgah üzerine alın ve her yerini yağlayın. Üzerine ikinci yufkayı nişasta serpip kapatın. 12 adet yufkayı aralarına sos ve nişasta sürüp üst üste koyun. Bıçak yardımı ile 1-2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Uzun olan yufkaları ortadan ikiye bölün. İki şeridi de kendi etrafında döndürüp rulo şekline getirin. Fırın tepsisi yağlayın yada pişirme kağıdı serin. Üzerine aralıklı olarak dizin. Böreklerin üzerine sadece sıvıyağ sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar 30 dakika pişirin. Ardından servis edin. Afiyet olsun.
