Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 4 adet yufka
İç harç için :
- 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 adet büyük boy soğan
- 2-3 sap pırasa
- 250 gram kıyma
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- Karabiber
- Pul biber
- Toz biber
- Tuz
Sosu için :
- 4 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Yapılışı :
Öncelikle 1 adet soğanı küp küp doğrayın. 2-3 sap pırasayı küçük doğrayın. Bir tavaya biraz sıvıyağ koyun ve ısıtın. Ardından soğan ve pırasaları ekleyip renkleri dönene kadar kavurun. Sonrasında 250 gram kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Kavrulan kıymanın Üzerine karabiber, pul biber, toz biber, tuz ekleyin ve karıştırın. kavrulan karışımı soğuması için kenara alın. Sosu için, bir kase içerisinde 4 yemek kaşığı un, 1 su bardağı sıvıyağını karıştırın. Topaklanma bitene kadar karıştırın.
Üzerine 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını ve 1 yemek kaşığı sirkeyi ekleyin. Tarifte kullanılacak yufkaları ortadan ikiye bölün. Bir fırça yardımı ile sosu yufkaların üzerine sürün. Diğer yufka parçasını üzerine kapatın. Yuvarlak olan kısımlardan içe doğru katlayın ve kare şeklini verin. Kare şekilli yufka üzerine iç harçtan koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve 3 cm genişliğinde kesin. Bir borcam içerisine dizin ve kalan sostan sürün. Streç film ile kaplayın. 60 dakika buzdolabında bekletin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.
