Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya
- 1 yumurta(sarısı üzerine)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5 tatlı kaşığı kaşığı tuz
- 7 su bardağı kadar un
İç malzemesi için :
- 250-300 gr kıyma
- 1 adet soğan
- 3-4 adet yeşil biber
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates sos
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı :
Öncelikle hamuru için yoğurma kabı içerisine 7 su bardağı unu ekleyin. Hamurun ortasını çukurlaştırın. Çukur kısma 2 su bardağı ılık su, 1 paket instant maya, 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Mayanın aktifleşmesi için. 4-5 dakika kadar beklemeye alın. Sonrasında 1 su bardağı sıvı yağ ve 1,5 tatlı kaşığı kaşığı tuz ekleyin. Bir adet yumurtanın akını hamur içine ekleyip sarısını ayırın. Hamur malzemelerini karıştırıp yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun üzerini kapatın ve 30-45 dakika mayalandırın.
Poğaçanın iç harcı için, bir tava içerisinde 250-300 gram kıymayı rengi değişene kadar kavurun. Kıyma üzerine ince doğranmış 1 adet soğanı ekleyip kavurmaya devam edin. Bu esnada 2-3 yemek kaşığı kadar sıvıyağını harç içerisine ekleyin. Soğan ve biberler yumuşayana kadar kavurun. Ardından domates sosu veya salçası ile biber salçası ekleyin. Daha sonra karabiber ve tuz ekleyip karıştırın. İç harcı ocaktan alın ve soğuması için beklemeye alın.
Mayalanan hamuru hafif yoğurup havasını alın. Ardından mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. Bezeleri elinizle açıp orta kısmına biraz harç koyup sıkı bir şekilde kapatın. Fırın tepsisi üzerine önce pişirme kağıdı serin ve ardından poğaçaları dizin. 10 dakika tepsi mayasında bekletin. Üzerine yumurta sarısı sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. Pişen poğaçaların üzerini bez ile kapatıp soğutun. Afiyet olsun.
