Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 15 gram kuru maya
- 1,5 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tutam tuz
- 100 gram kaşar peyniri
- 100 gram peynir
- Yarım kilo buğday unu
- 200 ml süt
- 1 çay bardağı bitkisel yağ
- 150 ml su
- 1 adet yumurta
- Çeyrek demet maydanoz
- 40 gram susam
Yapılışı :
Öncelikle hamuru için, 1 çay bardağı bitkisel yağ, 200 ml süt, 1,5 yemek kaşığı toz şeker, 15 gram kuru maya ekleyip karıştırın. 1 adet yumurtanın beyazı ile sarısını ayırın. Beyazını hamur harcı içerisine ekleyin. Sarısını beklemeye alın. Karışım içindeki toz şeker ve kuru maya eriyene kadar karıştırın. karışan malzemelerin üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ve ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın. Karışan malzemelerin içerisine yarım kilo unu azar azar kontrollü bir şekilde ekleyin.
Sonrasında tuz ilavesi yapın. Hafif ele yapışan kıvamda bir hamur elde edin. Hamurun üzerini streç filmle kapatıp mayalanması için 60 dakika kadar bekletin. Tarifte kullanılacak tavayı katı yağ ile yağlayın. Taban kısmına susam serpin. Mayalanan hamuru hafif yoğurup havasını alın. Borcam içerisine hamuru alın. Eliniz ile yanlara doğru yaydırın. Hamurun üzerine un serpin ve temiz bir bezle örtün. 20-30 dakika kadar tepsi üzerinde bekletin.
Mayalanan poğaça hamuru üzerine parmaklarınızla şeritler atın. Üzerine sürmek için, 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı sütü karıştırın. Hazırlanan bu karışımı poğaçaların üzerine sürün. Şeritler ile şekil verilen dilimlerin ortasına susam ve çörek otu serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirin. 10 dakika soğuduktan sonra servis edin. Afiyet olsun.
