Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
- 1 adet yumurta akı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 buçuk yemek kaşığı maya
- 5 su bardağı un
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
İçi için :
- Peynir
Yapılışı :
Öncelikle hamuru için, karıştırma kabına ılık süt, kuru maya ve toz şekeri alın. Toz şeker ile maya eriyene kadar karıştırın. Hamurun üzerini kapatıp 10 dakika bekleyin. Ardından mayalı sütün üzerine sıvıyağ ile tereyağını ekleyin ve karıştırın. 1 yumurtanın akı ile sarısını ayırın akını hamur malzemelerinin içerisine ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ardından hamur içerisine 5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde ve 1,5 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamı bir hamur elde edin. Hamurun üzerini kapatın ve temiz bir bezle örtün. Yaklaşık 35-40 dakika hamuru mayalandırın.
Mayalanan hamuru tezgah üzerine alın. Parmak uçlarınızla hafif bastırın. Ardından hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. Bezeleri 10 dakika beklemeye alın. Fırın tepsisi üzerine pişirme kağıdı serin. Bir kase içerisine pekmez ve ılık suyu karıştırın. Ardından biraz peynir, bir kase içine de bolca susam alın. Dinlenen bezelerden birisini elinize alın ve hafif açın. İçerisine beyaz peynir koyup kapatın. Önce pekmezli sonra susama batırın. Fırın tepsisi üzerine aralıklı olarak dizin. Tepsi üzerindeki poğaçaların üzerini bezle kapatın. 30-35 dakika kadar beklemeye alın. Poğaçaların üzerini bıçakla çizin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
