Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3,5 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
İç harcı için :
- Yarım kilo ıspanak
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet kapya biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz, peynir
Üzeri için :
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı sıvıyağ
- Yarım çay kaşığı pekmez
Yapılışı :
Öncelikle böreğin hamuru için, 1 paket instant maya, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1,5 su bardağı ılık suyu bir kase içerisinde şeker eriyene kadar karıştırın. 5 dakika kadar karıştırın. Aktifleşen mayalı karışımın üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 3,5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde ekleyin. Öncelikle spatula ile karıştırın. Daha sonra eliniz ile yoğurun. Hamur kıvam alana kadar bir süre yoğurun. Hamurun üzerini streç filmle kapatıp 60 dakika dinlendirin.
İç harcı için, yarım kilo ıspanağı güzelce yıkayın ve sap kısımlarını yaprak kısımlarını birbirinden ayırın. Sap kısımlarını ince ince doğrayın ve bir tava içerisine alın. Yağsız olarak ıspanak saplarını kavurun. İyice soldurduktan sonra ocak üzerinden ıspanak saplarını alın. Ispanakların yaprak kısımlarını doğrayın ve saplar ile karıştırın. iç harcın 1 adet kuru soğan, 1 adet kapya biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, tuz, peynir ekleyin ve karıştırın. Tuzu kullanılan peynire göre ayarlayın.
Mayalanan hamurun havasını alın 10 eşit bezeye bölün. Her bezeyi 20-21 cm boyutlarında açın. Açılan bezelerin orta kısmına iç harçtan koyun ve hamurları yanlarından kapatın. Kare şeklinde kapatılan börekleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün. Çöreotu ve susam serpin. 200 derecedeki fırında börekleri yaklaşık 20 dakika altı üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
